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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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# S: [1 m7 t7 A" V 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。3 f: c* o3 {/ \1 j) s p9 h3 w
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:! j9 _% F5 m9 m1 }! E
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4 F4 e7 h+ D- {2.鸡蛋磕开:9 } ^/ D* j' S9 C" O
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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8 ^! Y; s: T, j* @$ f4.放入蒸锅蒸......+ N, m+ J6 S, W& q: ?' o. L
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# p# h# u% d5 f9 ?# m* T' n5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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2 k1 c3 f6 ?8 m- m5. OK!可以了,表烫着......
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